1.冰鲜龙利鱼柳解冻。
2.用剪刀剪成二指宽长条，再从中间剪断。
3.剪短的鱼柳放碗里，适量生粉和蛋清抓匀。
4.锅内适量水烧开，鱼柳放入氽烫两分钟捞出。
5.氽烫过的鱼柳嫩嫩的。
6.香葱，青椒。
7.干红辣椒段，姜蒜片，麻椒，灯笼椒。
8.锅内适量油烧热。
9.蒜姜，干红辣椒，麻椒放入炒香。
10.2勺郫县豆瓣酱，适量蚝油。
11.翻炒均匀。
12.一碗开水，灯笼椒放入煮几分钟。
13.青椒放入。
14.鱼柳放入稍煮，用勺浇汁水到鱼柳上。
15.关火。撒小香葱和香菜。盛碗。
16.成品。
17.成品。
18.成品。
对，没放盐。??口味重者酌加。
